Les mentions VENDANGES TARDIVES et SÉLECTIONS DE GRAINS NOBLES sont strictement réglementées en Alsace, par le décret du 1er mars 1984.
Toute chaptalisation est prohibée et l’agrément de vente est délivré 18 mois après la récolte après un examen analytique et organoleptique très rigoureux.
Vins d’exception, symbole de la patience de l’homme, fruit de conditions climatiques exceptionnelles permettant d’aboutir à la surmaturation mais surtout, à la pourriture noble.
Les Sélections de Grains Nobles

  • Pinot Gris - Grand Cru SONNENGLANZ
  • Gewurztraminer - Grand Cru SONNENGLANZ

Le niveau de maturité est plus difficile à atteindre, il nécessite plusieurs passages pour récolter uniquement la fameuse pourriture noble.
Ces vins impressionnants de concentration et de complexité, jouissent d’une garde de 20 à plus de 30 ans pour certains.

Garde : 20-30 ans
Service : À carafer impérativement, afin d'exprimer au mieux le potentiel du vin.