On rentre en plein dans la notion de vins de terroirs, ici le cépage s’efface devant l’éloquence du terroir;
Les anciens avaient déjà identifié certains vignobles pour le caractère particulier des vins produits année après année.
schoenenbourg

Ce terroir s'étend sur 53 ha exposés Sud / Sud - Est en pentes fortes par endroits. Il est formé de marnes gypseuses du Keuper (marnes bariolées) recouvertes de grès vosgien et de fines couches de Muschelkalk avec un sous-sol riche en éléments minéraux.
Le Schoenenbourg affiche une pointe d’austérité dans la jeunesse mais confère une acidité très fine et ample sur de beaux amers nobles et des notes presque tanniques.
Le Riesling est le cépage qui exaltera le mieux toute la nature de ce terroir.

Appellation : Alsace Grand Cru Contrôlée
Origine : Communes de Riquewihr et Zellenberg
Garde : 15 à 25 ans – ce vin demande 3 à 4 ans pour s’épanouir
Service : À carafer impérativement.