« La belle colline »
Ce terroir s'étend sur 53 ha exposés Sud / Sud - Est en pentes fortes par endroits. Il est formé de marnes gypseuses du Keuper (marnes bariolées) recouvertes de grès vosgien et de fines couches de Muschelkalk avec un sous-sol riche en éléments minéraux.
Le Schoenenbourg affiche une pointe d'austériorité dans la jeunesse mais confère une acidité très fine et ample sur de beaux amers nobles et des notes presque tanniques.
Le Riesling est le cépage qui exaltera le mieux la nature de ce terroir.
« Le Schoenenbourg où pousse le vin le plus noble de ce pays » Voltaire
